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豆类是全球文明共通食材，美国作家肯·阿尔巴拉在《豆子的历史》中称“世界不过是一座豆子山”；“七位一体”理念：含理论家（懂菜品渊源）、美食家（保持味蕾敏感）、美术家（菜品摆盘有匠心）、营养师（兼顾美味与健康）、外科医生（精准处理食材）、师者（善团队管理）、营销家（懂市场定位）；土耳其皮塔饼烤肉（Doner Kebab），1972年土耳其移民发明，成多元文化象征，有多种创新版本….
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