【复旦大学】2025年中国餐饮市场全景图及市场展望报告

中国的餐饮市场毫无疑问是难得的可持续增长好赛道，厚雪长坡，五万多亿的市场体量连续多年的
增长，是和老百姓日常美好生活息息相关的行业，餐饮行业涵盖了上游第一产业农业，中游的第二
产业食品制造业，下游的第三产业服务业；随着中国经济持续发展，中华名族振兴，中华饮食也势
必持续增长，并且走出中国，走向世界。• 然而，与成熟国家相比，中国餐饮行业目前具有: 行业集中度低，菜系/口味/地域差异化纷繁复杂，市场从业者参差不齐，行业标准及数据洞察匮乏等等痛点，外部报告大多从某个角度试图分析庞大大的餐饮市场，但往往盲人摸象，或多限于个人主观观察及感受，缺乏全面性和客观性• 笔者作为一名餐饮行业从业多年的资深人士，曾常常在工作中陷入外部行业定义不清，行业术语模
糊，缺乏高质量行业数据引用来源等等困惑，也发现目前行业中没有一套清晰且通用的沟通口径。• 因此，此份行业报告《2025中国餐饮市场全景图及市场展望》旨在试图通过我们累计多年的行业数据及市场洞察，帮助餐饮行业上中下游的从业者，对整体餐饮市场有一个俯视的纵览全景图，看清市场宏观全貌，并且对中国餐饮市场将来五年的趋势有一个宏观方向性预判。